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Judia Redonda

Es una especie perteneciente al género Phaseolus de la familia Fabaceae, cuyo origen se encuentra en América del Sur. La introducción en España y desde aquí al resto de Europa, Asia y África tiene lugar al comienzo del siglo XVI. Es una legumbre mundialmente extendida.


Product Features

$55.00

Propiedades
Características

Su vaina es de color verde, tiene forma cilíndrica y es carnosa, pequeña y sin fibras. Sus semillas son pequeñas y de color blanco.

Variedades

Existen más de 100 variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Las vainas de la mayoría de ellas se pueden consumir como verdura. Dentro de la especie de judía común (Phaseolus vulgaris) se pueden diferenciar dos subespecies: las judías de enrame (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) y las judías enanas o frijoles (Phaseolus vulgaris var. nanus). Por lo general las judías de enrame tienen la vaina más gruesa y aplanada que las judías enanas. La variedad "Slenderette" ofrece frutos de color verde, vaina cilíndrica y alargada, muy tierna, sin hebras y con semilla de color blanco.

Estacionalidad

Las podemos encontrar durante todo el año en nuestros mercados.

Propiedades nutricionales

Contienen vitamina A, C, E y varias del grupo B. Entre sus minerales podemos encontrar calcio, hierro, yodo, cobre, silicio, cinc y magnesio. Su fibra soluble ayuda a prevenir el colesterol. Aportan pocas calorías y son una fuente buena de fibra. Son antidiabéticas, depurativas y diuréticas. Son muy apropiadas para el consumo de las mujeres embarazadas y los niños por su elevado contenido en folatos.

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  • April 10, 2017
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